08 Nov, 2012
A ciência do bife
O site BMC Veterinary Research publicou um artigo que fala do GENOTEND, um chip cirado para analisar o ADN de um animal para avaliar a qualidade dos bifes que se podem retirar do mesmo. A qualidade é expressa em valores de macieza da carne e sabor.
Será que, no futuro, para além do sítio do animal de onde são retirados, o preço dos bifes também vai depender do sabor?
